食品检测与质量安全控制团队
Team for Food Detection and Quality Safety Control
一、团队简介
食品检测与质量安全控制团队致力于基于多学科的交叉前沿技术开展食品快速检测和食品风险控制新技术的研究，对毒素和农残的快速检测技术、毒素生物防控技术、活性纳米材料、智能识别控制技术的研究与开发等领域进行了深入的探讨，旨在实现食品安全领域的技术创新，为推动食品产业的可持续发展贡献力量。
团队目前共有12名成员，其中教授3人、副教授（高级实验师）3人、讲师5人，实验员1人。
团队带头人：李彦伸
团队成员：高永林、尤艳莉、张资平、曹晓林、安秀林、岳喜典、朱玉林、闫帅、殷一樊、宋任泰、刘雯
二、研究方向
l 研究方向1：食源性霉菌毒素与健康：包括食源性霉菌毒素产生及致病机理、霉菌毒素快速检测技术、毒素生物防控技术等
l 研究方向2：食品污染物快速检测技术：包括色谱、质谱确证检测技术、电化学传感与检测技术、激光拉曼光谱检测技术、仿生识别材料的开发与应用、近红外光谱检测技术、污染物代谢及食品组学技术
l 研究方向3：食品保鲜与腐败控制技术：包括天然活性物质高效利用、食品腐败机理及控制技术研究、食品冷杀菌设备开发及应用。
三、标志性成果
1. 学术成果
近年来，团队成员先后主持国家重点研发项目子课题2项，国家自然科学基金项目10余项，山东省自然科学基金、省重点研发等省部级项目20余项，横向项目20余项，累计到账科研经费达1500余万元；目前团队成员共发表高水平论文200余篇，其中SCI一区论文50余篇，获得了授权发明专利15余项；获得省部级科研成果奖励2项、指导学生获得国家级、省市级奖项累计达40余项。
2. 社会服务
Ø 由团队成员尤艳莉老师主持开发的“樱桃中T-2毒素现场快速检测新技术”被收录于烟台市科技报告服务系统，并在两家企业烟台瑞东食品有限公司和烟台东方蛋白科技有限公司推广，增加经济效益400万元以上。
Ø 团队成员高永林老师服务地方企业完成多款功能性食品GRAS认证，目前已有7款产品通过美国FDA官方网站备案。
Ø 团队成员岳喜典老师，作为宠物类生物等效性试验和宠物类靶动物安全性实验负责人，协助烟台赛普通检测服务有限公司于2022年4月通过兽药临床试验质量管理规范（GCP）检查。2023年8月，作为项目负责人在山东爱士津生物技术有限公司研发的的乌司他丁液体（原料）和注射用乌司他丁（制剂）获得三类新兽药证书。负责的米氮平透皮软膏已提交资料至农业部进行技术评审。
Ø 张资平老师主持开发的 “长寿命葡萄糖电极”电化学生物传感器芯片，具有使用寿命长、线性范围宽、抗干扰性能好的优点，可用于食品、发酵、医疗等多个领域的葡萄糖准确监测，目前已在烟台相关生物技术公司进行产业化转化。
