王丹丹 博士 讲师 硕士生导师 食品科学与工程 专业教师 ● 个人学习工作经历
2018年03月 - 至 今：烟台大学，生命科学学院，讲师 2013年09月 - 2027年02月：韩国庆喜大学, 生命科学学院, 理学博士 2008年09月 - 2011年06月：烟台大学, 生命科学学院, 农学硕士 2004年09月 - 2018年06月：烟台大学, 生命科学学院, 工学学士
●主讲课程 本科生：《食品营养学》、《食品标准与法规》 研究生：《学术规范与论文写作》 ● 目前研究方向
利用微生物细胞工厂生物转化新型人参皂苷并对其进行结构鉴定、体外生物活 性鉴定 利用中药提取物制备功能性金属纳米颗粒并对其生物活性进行研究 功能性金属纳米复合水凝胶的制备其对食品保鲜及创伤愈合的应用研究 可降解生物保鲜膜的制备及其应用研究
● 主持（或参与）的主要教学、科研项目
山东省自然科学基金，面上项目，ZR2022MH270，新型半乳糖基人参皂苷的生物合成及其对肺癌A549细胞的抑制作用和机制研究，2023-01至2025-12，10万元，主持 山东省自然科学基金，博士基金，ZR201709260315, 西洋参根、茎叶及西洋参果中主皂苷转化为稀有皂苷的生物技术研究及其产品开发，2018-03 至 2020-12，8万元，主持 山东省自然科学基金，面上项目，西洋参WRKY转录因子通过水杨酸信号通路对锈腐病抗性调控的分子机制研究，10万元，2/6参与 山东省重点研发计划，利用西洋参不定根工业化生产皂苷的关键技术研究，15万元，2/5参与
● 主要论文、专著与专利 主要论文 第一或通讯作者论文 [1] Zhang, Chenwei; Li, Yao; Huo, Yue; Wang, Hongtao; Wang, Dandan* ; Dianthus superbus L. (QM) Extract-Assisted Silver Nanoparticle Gelatin Films with Antioxidant and Antimicrobial Properties for Fresh Fruit Preservation, Foods, 2025, 14(13): 2327.
[2] Dandan Wang, Yan Jin, Hongtao Wang, Chenwei Zhang 1, Yao Li, Sathiyamoorthy Subramaniyam 3, Jae-Kyung Sohng, Nam-In Baek and Yeon-Ju Kim , Biosynthesis of a Novel Ginsenoside with High Anticancer Activity by Recombinant UDP-Glycosyltransferase and Characterization of Its Biological Properties, Molecules, 2025, 30(4):898.
[3] Dandan Wang, Haijing Ke, Hongtao Wang, Jingyu Shen, Yan Jin, Bo Lu, Bingju Wang, Shuang Li, Yao Li, Wan Taek Im, Muhammad Zubair Siddiqi and Haibo Zhu ; Green Synthesis of Silver Nanoparticles (CM-AgNPs) from theRoot of Chuanminshen for Improving the Cytotoxicity Effect in Cancer Cells with Antibacterial and Antioxidant Activities, Molecules, 2024, 29(23):5682.
[4] Lin Mengchen, Wang Hongtao, Yu Qiaoning, Wang Dandan* ; A sensitive and robust DNA method for: authenticity determination of Glehnia littoralis F. Schmidt ex Miq. and its commercial products, Journal of Applied Research on Medicinal and Aromatic Plants. 2023, 35:100489.
[5] Wang Dandan; Kim Yeon-Ju; Baek Nam-In; Mathiyalagan Ramya; Wang Chao; Jin Yan; Xu Xingyue; Yang Deok-Chun ; Glycosyltransformation of ginsenoside Rh2 into two novel ginsenosides using recombinant glycosyltransferase from Lactobacillus rhamnosus and its in vitro applications, Journal of Ginseng Research, 2021, 45: 48-57.
[6] Wang Dandan; Jin Yan; Wang Chao; Kim Yeon-Ju; Perez Zuly Elizabeth Jimenez; Baek Nam-In; Mathiyalagan Ramya; Markus Josua; Yang Deok-Chun ; Rare ginsenoside Ia synthesized from F1 by cloning and overexpression of the UDP-glycosyltransferase gene from Bacillus subtilis: synthesis, characterization, and in vitro melanogenesis inhibition activity in BL6B16 cells, Journal of Ginseng Research, 2018, 42: 42-49.
[7] Markus Josua; Wang Dandan+; Kim Yeon-Ju; Ahn Sungeun; Mathiyalagan Ramya; Wang Chao; Yang Deok-Chun ; Biosynthesis, characterization, and bioactivities evaluation of silver and gold nanoparticles mediated by the roots of Chinese herbal Angelica pubescens Maxim, Nanoscale Research Letters, 2017, 12: 46.
[8] Wang Dandan; Markus Josua; Kim Yeon-Ju; Wang Chao; Pérez Zuly Elizabeth Jiménez; Ahn Sungeun; Aceituno Verónica Castro; Mathiyalagan Ramya; Yang Deok-Chun ; Coalescence of functional gold and monodisperse silver nanoparticles mediated by black Panax ginseng Meyer root extract, International Journal of Nanomedicine, 2016, 11: 6621-6634.
[9] Wang Dandan; Kim Yeon-Ju; Hoang Van-An; Nguyen Ngoc-Lan; Singh Priyanka; Wang Chao; Yang Deok-Chun ; Paenibacillus puernese sp nov., a beta-glucosidase-producing bacterium isolated from Pu'er tea, Archives of Microbiology, 2016, 198: 211-217.
[10] Wang Dandan, Markus J, Wang C, Deok-Chun Yang ; Green synthesis of gold and silver nanoparticles using aqueous extract of Cibotium barometz root. Artificial cells, nanomedicine, and biotechnology. 2016,4:1-8. ● 荣誉奖励 1. 主持校级一流课程一项 2. 主持校级教改课程一项 3. 主持校级课程思政示范课一项 4. 山东省2023年度普通高等学校教师教学创新大赛二等奖，3/4 5. 获得2025、2023年烟台大学优秀本科毕业论文指导老师称号 6. 获得烟台大学生命科学学院2022-2023学年第二学期教师教学综合评价优秀教师称号 7. 首位指导学生参加2023年山东省大学生创新创业训练计划并获得省奖2项 8. 首位指导学生参加2022年山东省大学生创新创业训练计划并获得省奖1项 9. 首位指导学生参加2022年全国大学生生命科学竞赛并获得山东赛区三等奖1项 10. 首位指导学生参加第十四届山东省大学生科技节-山东省大学生生物学教学技能大赛并获得山东省二等奖1项、三等奖1项 11. 首位指导学生参加第十四届及第十三届山东省大学生科技节-食品加工与安全创新设计大赛，获得本科组三等奖2项、研究生组三等奖2项 12. 获得第十三届山东省大学生科技节2021山东省大学生生物学教学技能大赛优秀指导教师称号 13. 首位指导烟台大学本科开放性实验室基金1项 14. 首位指导烟台大学研究生教育创新计划1项 ● 联系方式 通信地址：山东省烟台市黄渤海新区吉林路1号烟台大学八角湾校区，烟台大学生命科学学院 邮编：264005 Email：whdandan@163.com
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