冯建慧 博士 讲师 ● 个人学习工作经历
2022年07月-至今：烟台大学，生命科学学院，讲师 2018年09月-2022年06月：江南大学，食品科学与工程专业，博士研究生 2015年09月-2018年06月：渤海大学，食品科学，硕士研究生 2011年09月-2015年09月：内蒙古农业大学，食品科学与工程专业，本科生 ● 目前研究方向
主要从事水产蛋白功能活性方面的研究，研究方向包括： 1. 蛋白组学探究水产品营养与活性 2. 网络药理学筛选活性肽 3. 饮食调控代谢相关疾病 ●主持（或参与）的主要教学、科研项目
[1]海参卵黄蛋白肽抗炎活性研究，烟台大学青年博士科研基金项目，20万元， 1/1，2022-2027，在研，主持。 ● 教学、科研获奖及专利
[1] 冯建慧, 曹文浩, 董小玮, 吕雪兰, 李梅, 纪海玉, 王振华, 许波. 海鞘源三肽及其制备方法和在皮肤组织修复中的应用[P]. CN119219733A [2] 周鹏, 冯建慧, 张丽娜. 三步沉淀提取海参体壁主要卵黄蛋白的方法[P]. CN119219733A [3] 周鹏, 冯建慧, 张丽娜.海参卵黄蛋白在制备缓解结肠炎的功能性食品中的应用[P]. CN202111227117.X ● 代表性论著
[1] Feng Jianhui; Cao Wenhao, Wang Zhenhua et al. Leucine and glutamic acid attenuate the dextran sulfate sodium-induced colitis in mice by modulating the inflammatory response and energy metabolism processes[J]. Journal of Nutritional Biochemistry, 2025, 145: 110016. (JCR 中国科学院2区期刊，IF：6.048) [2] Feng Jianhui, Cao Wenhao, Xu Bo et al. Structure-based method for the discovery of selective inhibitors of PED5 in erectile dysfunction therapy from the Pacific oyster peptides (Crassostrea gigas): Peptidomic analysis, molecular docking, and activity validation [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2025, 295: 139494 (JCR 中国科学院2区期刊，IF：8.0) [3] Feng Jianhui, Cao Wenhao, Lv Xuelan et al. Novel peptides identified from Stichopus japonicus mitigate DSS-induced colitis in mice via modulation of inflammatory cytokines and metabolic pathways[J]. Food Bioscience, 2025, 74: 107790. (JCR 中国科学院2区期刊，IF：4.8) [4] Feng Jianhui, Zhang Lina*, Zhou Peng* et al. Effect of geographic variation on the proteome of sea cucumber (Stichopus japonicus)[J]. Food Research International, 2020, 136(2):109498. (JCR 中国科学院1区TOP期刊，IF：6.475) [5] Feng Jianhui, Zhang Lina*, Zhou Peng et al. Season and geography induced variation in sea cucumber (Stichopus japonicus) nutritional composition and gut microbiota[J]. Journal of Food Composition and Analysis, 2021, 101(16):103838. (JCR 中国科学院2区，IF：4.556) [6] Luyun Cai*, Jianhui Feng(共同一作), Ailing Cao, Jianrong Li*,et al. Denaturation kinetics and aggregation mechanism of the sarcoplasmic and myofibril proteins from grass carp during microwave processing[J]. Food bioprocess and technology, 2017, 11(2), 417-426. (JCR 中国科学院2区，IF：5.581) [7] Luyun Cai*, Jianhui Feng(共同一作), Joe Regenstein, Jianrong Li*, et al. Effect of Partial Substitutes of NaCl on the Cold-Set Gelation of Grass Carp Myofibrillar Protein Mediated by Microbial Transglutaminase[J]. Food & Bioprocess Technology, 2018, 11(10):1876-1886. (JCR 中国科学院2区，IF：5.581) [8] Luyun Cai*, Jianhui Feng(共同一作), Ailing Cao, Jianrong Li*,et al. Effects of partial substitution of NaCl on gel properties of fish myofibrillar protein during heating treatment mediated by microbial transglutaminase[J]. LWT-Food Science and Technology, 2018, 9(3), 1-8. (JCR 中国科学院1区，IF：6.056) ● 学术兼职
无。 ● 指导研究生情况 指导研究生4名，已毕业2人。 ● 联系方式 通信地址：山东省烟台市黄渤海新区吉林路1号烟台大学八角湾校区，烟台大学生命科学学院 邮编：264005 Email：jhfeng0122@163.com 办公电话：17853539050
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