贺红军 博士

正高  硕士生导师

●出生年月

1967年12月

●学习工作经历

1985.9-1989.7；东北农学院攻读学士学位

2006.3-2011.12；东北农业大学攻读博士学位

1989.9-至今；烟台大学工作

●主讲课程

本科生课程：《食品工艺学》《乳品科学与技术》《食品工艺学综合实验》

研究生课程：《专业英语》《食品加工新技术》

●   研究方向

主要从事畜产品加工及益生菌的研究，研究方向包括：1. 乳品加工；2. 畜产品功能性成份；3. 益生菌及益生元机理及应用研究。

●   教学、科研项目

1、主持山东省重点研发计划项目：高抗逆性益生菌制剂研制及在动物饲养中的应用研究（2015GGB01269）

2、参加国家自然科学基金：基于碳酸氢钠酸触发反应的pH响应聚合物纳米粒的构建及其克服肿瘤多药耐药性研究

3、参加山东省自然科学基金：协同表面修饰构建长循环纳米微囊药物载体及其缓释性能的研究

4、主持博士启动基金：凝集素化载乳糖酶壳聚糖纳米微囊的构建及其生物学效应评价  

5、参加山东省高等学校科技计划：中式传统酱卤肉制品生产工艺标准化研究

6、主持烟台大学教改项目B类：搭建食科专业与食质专业共用实践教学平台的探索

●主要论文、专著与专利

主要论文

1、Enteric-coated capsule containing   β-galactosidase-loaded polylactic acid nanocapsules: enzyme stability and   milk lactose hydrolysis under simulated gastrointestinal conditions.    Journal of Dairy Research，2014， 81（4）：   479–484. 第一作者sci收录2区

2、Poly(lactic acid) nanoparticles coated   with combined WGA and water-soluble chitosan for mucosal delivery of   β-galactosidase. Drug Delivery. August 2014, 21（5） : 370-378 2/3 sci收录

3、A sensitive fluorometric bio-barcodes   immunoassay for detection of triazophos residue in agricultural products and   water samples by iterative cycles of DNA-RNA hybridization and dissociation   of fluorophores by Ribonuclease. Science of the Total Environment 15 May 2020,   137268 sci收录2区. 通讯作者

4、紫薯酸奶和普通酸奶挥发性风味物质差异性研究 《现代食品科技》 2014.8 第一作者EI收录 p225-230

5、响应面法分析TPA测试参数对酸奶质构的影响 《现代食品科技》 2013.6 通讯作者EI收录p1281-1284

6、响应面法优化中式硬质干酪工艺的研究 《食品科技》2013.12 通讯作者 核心期刊

7、微胶囊法提高益生菌抗逆性的研究《食品工业》2017.12   第一作者 核心期刊

8、提高益生菌存活率影响因素的研究《食品工业》2017.2   通讯作者 核心期刊

9、食品分析实验改革与高级应用型食品检测人才的培养研究《安徽农业科学》2018.1，2/5教学改革

专著

孔保华主编 乳品科学与技术   科学技术出版社,北京 2004参编

●   荣誉奖励

1、山东省省级教学成果奖：多学科融合的综合实验教学体系（证书号：GJ20180523）

●   学术兼职

1、中国食品科技学会儿童食品分会理事

2、山东省食品科学技术学会常务理事

●   联系方式

通信地址：山东省烟台市黄渤海新区吉林路1号烟台大学八角湾校区，烟台大学生命科学学院

邮编：264006 电邮：hemiles@163.com