全日制农业推广硕士专业学位食品加工与安全领域
培养方案
为规范全日制农业推广硕士专业学位“食品加工与安全”领域研究生的入学条件、培养方式、学位授予等环节，确保培养质量，根据国务院学位委员会及全国农业推广硕士专业学位教育指导委员会的文件精神，结合我校实际，特制定本培养方案。
一、培养目标和要求
1.培养目标
“食品加工与安全”领域全日制农业推广硕士是与食品原料生产、食品加工、食品质量安全控制及监管等方面任职资格相联系的专业学位。以发展现代农业和食品产业为宗旨，为相关企事业单位和管理部门培养具有坚实的基础理论和宽广的专业知识，具有较强的解决实际问题的能力，能够独立承担专业技术或管理工作、具有良好职业道德的应用型高层次人才。
2.培养要求
（1）“食品加工与安全”领域全日制农业推广专业学位获得者应较好地掌握马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想和践行科学发展观，拥护党的基本路线和方针、政策，为我国经济和社会发展服务。
（2）“食品加工与安全”领域全日制农业推广硕士专业学位获得者应掌握本领域坚实的基础理论、系统的专业知识以及相关的管理、人文和社会科学知识；具有创新意识和现代食品加工与安全理念，能够独立承担本领域较高层次的专业技术和管理工作。
（3）基本掌握一门外国语，能够阅读本领域的外文资料。
二、招生对象
主要为具有国民教育序列大学本科学历（或本科同等学力）人员。
三、学习方式及年限
采用全日制学习方式，学习年限一般为2年。
四、培养方式
1.采取校内课程学习和校外实践研究相结合的学习方式。实行学分制，采用多学科综合、宽口径的培养方式。培养单位应建立“食品加工与安全”领域的校外实践基地，实践研究累计不少于12个月。
２.学位论文实行导师负责制，鼓励采用校内、校外双导师培养，以校内导师指导为主，校外导师参与实践过程、项目研究、课程与论文等多个环节的指导工作。
五、课程学习及必修环节
根据全日制“食品加工与安全”领域农业推广硕士的培养目标和要求，本领域课程设置和教学内容应体现宽广性、综合性、实用性和前沿性，加强实践教学，在学期间必须保证不少于12个月的实践研究。总学分不少于30学分。
同等学力或跨专业攻读“食品加工与安全”领域农业推广硕士专业学位的研究生，应补修相关领域本科阶段的主干课程2-3门，成绩不计入总学分。
具体课程设置如下：
1．公共课：（10学分）
（1）政治理论课 2-3学分
（2）外国语 2-3学分
（3）农业推广理论与实践 2学分
（4）农业科技与“三农”政策 2学分
（5）农业传播技术与应用 2学分
2．领域主干课：（不少于10学分）
（1）食品原料生产安全控制技术 2学分
（2）食品加工新技术 2学分
（3）食品加工过程控制 2学分
（4）食品质量安全检测新技术 2学分
（5）农产品贮藏与物流学 2学分
（6）食品标准与法规 2学分
（7）国内外食品安全案例辩析 2学分
3.选修课（不少于４学分）
（1）科技论文写作 2学分
（2）农业现代化与可持续发展 2学分
（3）人力资源管理 1学分
（4）农业投资管理 1学分
（5）农产品国际贸易与营销学 2学分
（6）现代农业知识产权与保护 2学分
（7）食品经营管理实务 1学分
（8）功能食品资源开发 2学分
（9）发酵食品技术 2学分
（10）肉品科学专题 2学分
（11）食品生物技术研究进展 2学分
（12）功能食品评价方法 2学分
４.校外实践研究（6学分）
全日制“食品加工与安全”领域农业推广硕士研究生必须从事不少于12个月的生产实践，并结合实践进行论文研究工作。实践研究的综合表现考核通过者取得相应学分。
5.必修环节
必修环节应包括制定培养计划、开题报告、中期考核、实践研究等。
（1）培养计划。农业推广硕士生的培养计划必须在入学后三个月内确定，其方式可以由学院统一制定或在导师的指导下根据培养方案和农业推广硕士生本人的具体情况确定。农业推广硕士生培养计划经农业推广硕士所在领域的主管负责人审定后报学院（系、所）和研究生院备案。
（2）开题报告。研究生在导师的指导下，通过阅读文献资料、科学调研和参加科学研究工作，在第三学期向学科组提交课题论证报告，并在学科组作开题报告。学科组就研究生所选课题的国内外研究现状、研究方法、研究手段、工作进度、预期成果等进行论证和审核，经批准后正式确定论文题目。研究生的论文工作进程，应包括各阶段的工作要求、内容、进行方式和完成期限。
（3）中期考核。中期考核在第三学期进行；中期考核一般应安排在开题报告及研究生的综合考试之后进行。
（4）实践研究。实践研究是硕士研究生培养工作的重要环节，是贯彻理论联系实际的重要形式。通过这个环节，使硕士研究生得到根据科学研究工作的需要，通过实地调查、资料收集、分析研究的训练，提高运用理论分析和解决实际问题的能力。研究生在实践后，应运用所学的基础理论和专业知识，写出一篇质量较高、有自己见解、能够解决或阐明实际工作中的实际问题和理论问题的调查报告，并由导师审阅评定成绩。
六、学位论文工作
1.论文选题原则与要求
论文选题应结合食品原料生产、食品加工、食品质量安全检测与监管等方面的实际，解决食品生产和管理中存在的具体问题，促进科研成果的转化，提高食品安全管理技术水平。
学位论文必须在导师指导下独立完成，要体现研究生综合运用科学理论、方法和技术解决实际问题的能力。
2．论文形式
论文形式可以采用调查研究报告、项目策划书、研究论文、科技发明成果报告、新产品或样机研制报告、工程设计、项目（产品）设计等。
3．评审与答辩
攻读全日制“食品加工与安全”领域农业推广硕士专业学位研究生必须达到规定的学分，完成培养方案中规定的所有环节，成绩合格，方可申请参加学位论文答辩。
学位论文的评审应着重考查作者综合运用科学理论、方法和技术手段解决食品生产与管理中实际问题的能力；论文应有一定先进性、实用性和工作量。
学位论文应至少有2名具有高级专业技术职称的相关专家评阅，其中须有来自非本单位的专家。答辩委员会应由5位以上专家组成。导师可参加答辩会议，但不得担任答辩委员会成员。
七、毕业与学位授予
完成课程学习及实习实践环节，取得规定学分，并通过学位论文答辩者，经学位授予单位学位评定委员会审核，授予农业推广硕士专业学位，同时获得硕士研究生毕业证书。
