冯建慧  博士/讲师

●出生年月

1992年1月

●工作经历

2022年07月-至今：烟台大学，生命科学学院，讲师

●学习经历

2018年09月-2022年06月：江南大学，食品科学与工程专业，博士研究生

2015年09月-2018年06月：渤海大学，食品科学，硕士研究生

2011年09月-2015年09月：内蒙古农业大学，食品科学与工程专业，本科生

●主讲课程

● 研究方向

主要从事水产品功能活性方面的研究，研究方向包括：

1. 蛋白组学探究水产品营养与活性

2. 网络药理学筛选活性肽

3. 饮食调控代谢相关疾病

● 教学、科研项目

[1]海参卵黄蛋白肽抗炎活性研究，烟台大学青年博士科研基金项目，20万元， 1/1，2022-2027，在研，主持。

● 主要论文、专著与专利

主要论文

[1] Feng Jianhui, Zhang Lina*, Zhou Peng* et al.  Effect of geographic variation on the proteome of sea cucumber (Stichopus japonicus)[J]. Food Research International, 2020, 136(2):109498. (JCR 中科院1区TOP期刊，IF：6.475)

[2] Feng Jianhui, Zhang Lina*, Zhou Peng et al. Season and geography induced variation in sea cucumber (Stichopus japonicus) nutritional composition and gut microbiota[J]. Journal of Food Composition and Analysis, 2021, 101(16):103838. (JCR 中科院2区，IF：4.556)

[3] Luyun Cai*, Jianhui Feng(共同一作), Ailing Cao, Jianrong Li*,et al. Denaturation kinetics and aggregation mechanism of the sarcoplasmic and myofibril proteins from grass carp during microwave processing[J]. Food bioprocess and technology, 2017, 11(2), 417-426. (JCR 中科院2区，IF：5.581)

[4] Luyun Cai*, Jianhui Feng(共同一作), Joe Regenstein, Jianrong Li*, et al. Effect of Partial Substitutes of NaCl on the Cold-Set Gelation of Grass Carp Myofibrillar Protein Mediated by Microbial Transglutaminase[J]. Food & Bioprocess Technology, 2018, 11(10):1876-1886. (JCR 中科院2区，IF：5.581)

[5] Luyun Cai*, Jianhui Feng(共同一作), Ailing Cao, Jianrong Li*,et al. Effects of partial substitution of NaCl on gel properties of fish myofibrillar protein during heating treatment mediated by microbial transglutaminase[J]. LWT-Food Science and Technology, 2018, 9(3), 1-8. (JCR 中科院1区，IF：6.056)

[6] 冯建慧,吴晓洒,蔡路昀*,张宇昊,李洪军,励建荣*. 鲢鱼鱼皮和鱼骨胶原蛋白的 提取及理化性质分析[J]. 中国食品学报,2017,17(07):102-108.

[7] 冯建慧,曹爱玲,陈小强,蔡路昀*,李钰金,李学鹏,励建荣*. 微波对食品蛋白凝胶性和结构影响研究进展[J]. 食品工业科技,2017,(18): 317-322.

[8] 冯建慧,曹爱玲,蔡路昀,李秀霞,于志鹏,赵崴,励建荣*. 鱼类副产物中抗氧化肽及活性机理研究进展[J]. 食品工业科技,2016,37(15): 365-369+374.

[9] 冯建慧 (排名第二) 三步沉淀提取海参体壁主要卵黄蛋白的方法, 实质审查中, 申请号：CN202011518164.5

[10] 冯建慧 (排名第二) 海参卵黄蛋白在制备缓解结肠炎的功能性食品中的应用, 实质审查中, 申请号：CN202111227117.X

● 联系方式

通信地址：山东省烟台市莱山区清泉路30号，烟台大学生命科学学院

邮编：264005

Email：jhfeng@ytu.edu.cn